Vrasgiole e Patate
Le classiche braciole di patate, molto amate e cucinate dagli amatesi in diverse occasioni tra le quali spicca la Festa di San Francesco.
Ingredienti
- 1 kg Patate
- 300 g Farina
- 1 Uovo
- 100 g Formaggio (Pecorino o Parmigiano)
- Olio di Oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Si cuociono le patate con tutta la buccia. Quando si raffreddano, si rimuovono le bucce e si schiacciano con lo schiaccia patate.
- A questo punto si fa un impasto completo di tutti gli ingredienti, dal quale se ne prelevano piccole quantità che si modellano con le mani dandogli una forma allungata e si friggono nell’olio bollente.
